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Vin sur vin, Classement des meilleurs vins, Guide du vin

Edition du 22/11/2007
Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE

 DOMAINES BONFILS ET MAUREL-VEDEAU

Exemplaire

Château VAUGELAS

La famille Bonfils, grand propriétaire viticole en Languedoc-Roussillon, vend la quasi-totalité de ses productions en France (85%). Souhaitant mieux les diffuser à l’étranger elle a racheté l’an dernier la maison de négoce Maurel-Vedeau, spécialisée dans la commercialisation à l’export. Une nouvelle organisation pour diffuser plus largement ses vins.


Xavier-Luc Linglin, directeur général de Maurel-Vedeau, qui supervise et coordonne les activités globales du groupe Domaine Bonfils, nous parle de la réorganisation. “Aujourd’hui, il s’agit de maîtriser la croissance des Domaines Bonfils après l’acquisition de Maurel-Vedeau qui réalise la moitié du volume du groupe. Il faut organiser l’ensemble des opérations jusqu’à la commercialisation puisque, jusqu’à présent, les Bonfils travaillaient beaucoup avec la grande distribution. Pour diffuser plus largement leurs vins, ils ont décidé d’acheter une structure de négoce spécialisée dans ce domaine : Maurel-Vedeau maison de négoce, éleveur, vinificateur, doté, de plus, d’un excellent circuit de commercialisation à l‘export principalement en Angleterre (82%), Pays-Bas, Belgique, Norvège, Allemagne, Suède Finlande, Suisse, Autriche... Les Domaines Bonfils sont vignerons de 850 hectares de vignoble en Languedoc et tout dernièrement viennent d’acheter Château Coucy, un vignoble à Montagne-Saint-Émilion. Ils produisent 8 millions de bouteilles mais tiennent à rester vignerons dans l’âme, leur travail et objectifs sont axés sur la qualité du vin. Maurel-Vedeau aura pour vocation de conditionner les vins et de les commercialiser. Il y a des vinifications bien spécifiques à gérer, des lots séparés qui correspondent à des Clos, des quantités rares, du “sur mesure” et, à côté, des volumes plus importants. Les Bonfils ont toujours conduit leur vignoble avec beaucoup de cohérence dans la continuité, et ont acheté Maurel-Vedeau qui travaillait dans la même démarche “haut-de-gamme. Nous venons d’acquérir des parcelles à la sortie d’autoroute, à Vendres, pour construire une unité qui regroupera embouteillage, négoce, laboratoires œnologiques, administration et agence commerciale. Je travaille en binôme avec Laurent Bonfils qui s’occupe de la partie commerciale des Domaines Bonfils et moi, plus particulièrement de Maurel-Vedeau. L’équipe est excellente et travaille en interaction, il y a une très bonne synergie entre les différents membres du personnel qui se sont bien regroupés au sein du nouveau groupe, il y a de grande compétences à la vinification comme chez les commerciaux, et une remarquable volonté d’agir... Nous restons tous très attachés avant tout à la qualité des vins et à la demande des clients, souhaitons maintenir un travail en Languedoc-Roussillon sur des vins très qualitatifs. La famille Bonfils reste très attachée à sa philosophie de vignerons, de terroirs, de vins produits par la main de l’homme.”“Concernant nos domaines, précise Olivier Bonfils, Château Vaugelas est un très joli vignoble de 120 ha d’un seul tenant dans l’appellation Corbières, à côté de Lézignan-Corbières. Son très beau terroir est composé de galets roulés de la plaine de l’Orbieu. Sa rénovation a démarré en 1996, et aujourd’hui, 20 ha de vignes ont été replantées. L’encépagement se réparti en 1/3 Syrah, 1/3 Grenache, 1/3 de Vieux Carignan et 5 ha de Mourvèdre. Ce terroir très caillouteux associé au climat chaud et ensoleillé donne des vins typés, de caractère, assez corsés. La vinification est assurée au château dans un superbe chai où logent 400 barriques. Le vin présente une belle robe d’un rouge profond aux reflets noirs, au nez complexe d’épices et de notes minérales. En bouche, il est volumineux et gras avec des tanins riches et soyeux à la fois. On retrouve des nuances de griotte, de violette, de cannelle et de torréfaction et une longue finale qui promet une belle évolution. Le Domaine de Sainte-Marthe, près de Roujan, s’étend sur une cinquantaine d’hectares dont une quinzaine est classée en appellation Coteaux du Languedoc. Ce terroir de coteaux est composé pour les 2/3 de marnes calcaires pierreuses et pour le reste de marnes limoneuses qui accueillent le Merlot. L’encépagement est composé de Syrah (25 ha), Grenache (10 ha), Merlot et Cabernet. Nous produisons des rosés et des vins de Syrah en privilégiant une longue macération d’un mois. Les vins reposent un an en cuves béton et 30% de l’assemblage est élevé en barriques. Issus de terroirs en coteaux où la roche mère affleure, ces vins sont particulièrement concentrés et typés. Nous avons également des Domaines en Vins de Pays, comme celui du Domaine de Cibadiès, où nous avons privilégié le Chardonnay sur les 50 ha de sols argilo-calcaires situés en coteaux. Les vignes ont 27 ans et nous ne produisons sur ce terroir qui domine la plaine de Capestang que des vins blancs. C’est un domaine où la vinification s’effectue à froid avec élevage sur lies fines, dans des cuves plus petites, avec des bâtonnages réguliers. Une partie des vins est élevée en barriques neuves. Nous avons un équipement haut de gamme avec un pressoir pneumatique et trois groupes de froid, et faisons des efforts qualitatifs très importants. Cela se retrouve dans ce vin de Chardonnay de belle couleur or, qui évolue très bien en bouteille, avec un côté racé, minéral, de la concentration, de la complexité, des arômes d’aubépine, d’acacia, des notes grillées et vanillées. Au Domaine de Cantaussels, nous produisons des vins de cépage sur les 80 ha de vignes, essentiellement du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Nous sommes sur la zone des vins de pays des Côtes de Thongue qui est très renommée en vins de pays. Avec ces cépages océaniques, nous utilisons des techniques de vinification modernes, grâce à notre cave perfectionnée (pré-fermentations à froid de trois ou quatre jours...). Nous égrappons, foulons et refroidissons la vendange, et la température des cuvaisons est maîtrisée. Nous privilégions le fruit et le terroir très qualitatif donne des vins suaves, avec une belle structure. Nous préférons ne pas trop extraire pour avoir une structure agréable, des vins fruités, charnus où la rondeur domine, agréables à déguster dans leur jeunesse.”

   

DOMAINES BONFILS ET MAUREL-VEDEAU


Olivier Bonfils

11200 Camplong-d'Aude
Téléphone : 04 68 43 68 41
Télécopie : 04 68 43 57 43
Email : chateauvaugelas@wanadoo.fr


NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
 

Château HAUT-CALENS

À la tête des Deuxièmes Grands Vin Classés. Leur Graves Château Haut-Calens rouge cuvée Prestige 2004 est l’un des meilleurs dégustés dans ce millésime; au bouquet subtil et intense à la fois, aux notes de sous-bois et de cassis mûr, un vin de bouche ample et fondue, de très bonne garde. Le 2003 est de couleur grenat, savoureux en bouche, concentré, gras et persistant, riche en arômes (cerise noire, cuir, sous-bois) comme en structure, aux tanins mûrs. Le Graves Tradition rouge 2003, séduisant, associe concentration aromatique et souplesse en bouche, aux notes de griotte mûre, coloré, charnu, de bouche soyeuse. Le 2002 est très parfumé, classique, au nez subtil où dominent le cuir et la griotte, aux tanins présents et savoureux, légèrement épicé en finale comme il se doit. Le 2001, associant finesse et concentration, aux tanins puissants et soyeux à la fois, au nez intense, a une belle finale en bouche. Goûtez leur Bordeaux Supérieur Château Croix-de-Calens, à la tête de son appellation.

Albert, Thierry et Richard Yung

33640 Beautiran
Téléphone :05 56 67 05 25
Télécopie :05 56 67 24 91
Email : vignobles.albertyung@wanadoo.fr
 

Francis BLANCHET

On se fait plaisir avec ce Pouilly-Fumé Silice 2005, marqué par son terroir argilo-siliceux (vignes de 20 ans), issu d’un pressurage direct, sans macération, aux arômes floraux intenses, aux senteurs persistantes, avec des notes de tilleul et d’abricot, d’une belle ampleur, toujours parfait sur des écrevisses. Beau Pouilly-Fumé Calcite 2005, qui allie la fraîcheur à la richesse, de belle robe brillante et limpide, de bouche savoureuse avec des nuances de miel et de pêche mûre.


Le Bouchot 33 et 35, rue Louis-Joseph-Gousse
58150 Pouilly-sur-Loire
Téléphone :03 86 39 05 90
Télécopie :03 86 39 13 19
 

Château la ROSE- POURRET

Le vignoble familial (depuis 200 ans) s’étend sur 8 ha. La génération actuelle maintient la tradition en travaillant avec passion les Merlot (70 %) et Cabernet (30%), plantés sur des sols argilo-sableux sur crasse de fer et sables anciens. Les labours, les vendanges manuelles, la vinification traditionnelle, l’élevage en barriques neuves renouvelées par 1/3 chaque année... cela donne ce superbe Saint-Émilion GC 2004, de belle robe soutenue, aux tanins mûrs et présents à la fois, très parfumé, corsé, harmonieux et persistant, un vin d’excellente évolution. Le 2003, de belle robe grenat, est un vin charnu, très équilibré, aux arômes d’épices, de fruits rouges cuits et de cuir, aux tanins fermes et soyeux à la fois, de garde. Excellent 2002, riche en couleur comme en matière, au nez de fruits confits, légèrement épicé. Le 2001 est de couleur pourpre, avec des arômes de fruits et d’épices, élégant et harmonieux. Le 2000 est un vin comme nous les aimons, riche en couleur comme en matière, au nez de fruits et d’humus, légèrement épicé comme il se doit, tout en finale. Le tout à des prix particulièrement sages.

M. Warion

33330 Saint-Émilion
Téléphone :05 57 24 71 13
Télécopie :05 57 74 43 93
Email : contact@la-rose-pourret.com
AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE

A L'HONNEUR CETTE SEMAINE :
DOMAINES BONFILS ET MAUREL-VEDEAU

NOS COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE :
Château HAUT-CALENS
Francis BLANCHET
Château la ROSE- POURRET
DOMAINE DE LABARTHE

SAUTERNES : LE CLASSEMENT

UNE MISE A JOUR HEBDOMAIRE :
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A LIRE





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DOMAINE DE LABARTHE

Le domaine de 63 hectares est situé sur la commune de Castanet dans le canton de Gaillac sur les coteaux de la rive droite du Tarn. Il est à dix kilomètres de Cordes, cité médiévale du XIIIe siècle, et à 15 kms d'Albi, pays de Toulouse-Lautrec. Jean Albert et son fils Jean-Paul en sont les propriétaires; des recherches généalogiques attestent que le domaine appartenait déjà à la famille Albert au début du XVIe siècle. Le vignoble est situé autour du siège de l'exploitation, sur les coteaux exposés au sud, très caillouteux. Produits présentés dans la traditionnelle bouteille Gaillacoise. Cela donne cette gamme exemplaire : un remarquable Gaillac rouge cuvée Guillaume, finement épicé, qui associe souplesse et charpente, aux tanins fermes et savoureux à la fois, d'excellente base tannique, de très bonne garde; le Gaillac rouge de Garde, de couleur soutenue et intense, bien corsé, au nez caractéristique de fruits surmûris, d'épices et d'humus, est très typé, complexe et charnu, tout en bouche et de belle évolution. Excellent Gaillac doux, au nez fin et puissant, aux connotations de fleurs fraîches, onctueux et typé, d'une bonne longueur en bouche, au nez de fruits confits, très persistant en bouche, d'excellente.

Jean Albert et fils

81150 Castanet
Téléphone :05 63 56 80 14
Télécopie :05 63 56 84 81
Email : domainedelabarthe@vinsdusiecle.com
Site : domainedelabarthe
Site personnel : www.labarthe.com

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CLASSEMENT SAUTERNES
SAUTERNES

À Sauternes, l'équilibre géologique et climatique de la région en fait un milieu naturel idéal pour cette fascinante biologie qu'est le Botrytis cinerea. Les meilleurs sont une nouvelle fois dans notre Classement, dans une gamme importante, des vins rares dont les prix sont largement justifiés quand on connaît les efforts et la patience des propriétaires, et qui méritent d’être appréciés, chacun selon leur style, sur de nombreux mets, tout au long d’un repas.

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
YQUEM
COUTET (B)
SUDUIRAUT
DOISY-VÉDRINES (B)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
FILHOT
BASTOR-LAMONTAGNE
CLIMENS (B)
CLOS HAUT-PEYRAGUEY
MALLE
LA TOUR BLANCHE

DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
HAUT-BOMMES
VILLEFRANCHE (B)
BROUSTET (B)
CAILLOU (B)
(DOISY-DUBROCA (B)*)
GRILLON (B)
(MOUNIC)
(BASTARD (B))
(LA GARENNE*)
MONT-JOYE (B)*
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
HAUT-BERGERON*
LAMOTHE-DESPUJOLS*
SAINT-AMAND
D'ARCHE PUGNEAU
COY
LAFAURIE-PEYRAGUEY
RABAUD-PROMIS
VALGUY
SAHUC LÉSTOUR (B)
(SIMON*)

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

CATEGORIE A
Priorité à la puissance
(CLOS DADY)
CLOSIOT (B)
(BÉCHEREAU-DE-RUAT*)
(LAVILLE*)
CATEGORIE B
Priorité à l'élégance
HAUT-CLAVERIE
LAFON
MINGUETS*
(VEYRES*)

SAUTERNES

(B) : Barsac
Catégorie A : Priorité à la puissance. Catégorie B : Priorité à l'élégance.
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure.
(--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes. N.B. Tous ces vins ont droit à l'appellation Sauternes.
FILHOT : les vins en “gras” sont ceux qui montent en grade par rapport à leur Classement de 1855.
COUTET : les vins en “italique” sont ceux qui conservent la même place que leur Classement de 1855 (ou pratiquement). CAMERON : ces vins n’étaient pas présents dans le Classement de 1855 des Crus Classés.

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