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Edition du 04/09/2008


Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE

 L’EXCELLENCE DU DOMAINE CHARLES AUDOIN

Terroirs

Domaine Charles AUDOIN

Si le Domaine Charles Audoin connaît aujourd’hui une notoriété incontestable, il le doit à l’obstination de la famille Audoin à produire des vins de caractères authentiques, très représentatifs de leurs beaux terroirs bourguignons. Une seule philosophie : préserver la typicité des terroirs et la particularité de chaque millésime.


Le Domaine Charles Audoin s’étend sur 14 ha, offrant une diversité de 14 appellations de Marsannay, Porte-d’Or de la Côte-de-Nuits, à Pommard, en Côte-de-Beaune. Chaque vin affirme sa personnalité par des arômes de fruits frais, ou par une charpente plus robuste, mais toujours avec élégance et beaucoup de finesse. Cyril Audoin, 29 ans, représente la cinquième génération de vigneron. Mais, si le Domaine atteint aujourd’hui 14 ha, la superficie de la propriété, au début des années 1900, était limitée à seulement 4 ha. Le vignoble fut maintenu grâce à la persévérance de Marie Ragonneau, l’arrière grand–mère de Cyril, une femme forte qui a su seule conserver et entretenir le vignoble, travaillant elle-même avec son cheval et son pulvérisateur à dos. Pour lui rendre hommage, Cyril a d'ailleurs créé la cuvée Marie Ragonneau sur l’appellation Marsannay. “Bénéficiant d’un vignoble ancien puisque la moyenne d’âge pour le cépage Pinot noir dépasse les cinquante années (Les plus vieilles vignes ont été plantées en 1925 et 1928), précise Cyril Audoin, nous nous devons de les préserver, de les «chouchouter», de les respecter ! Nous sommes donc naturellement amenés à un travail du sol rigoureux réfléchi en pratiquant le buttage, des labours et griffages. Depuis plus de trente ans, une réflexion constante sur l’impact de chaque intervention sur l’environnement a conduit à la lutte raisonnée bien avant que le terme ne soit employé. L’éclaircissage est pratiqué très tôt pour éviter tout stress à la vigne. L’effeuillage, est une bonne alternative au traitement phyto. » Charles Audoin, son père, connaît chaque parcelle, chaque cep et c’est ce respect de la vigne dans son environnement qui aura guidé ses décisions pendant ces quarante dernières années, l’objectif étant de permettre à ce merveilleux cépage le Pinot noir, installé sur des sols argilo-calcaires si variés, d’exprimer toutes les potentialités avec authenticité de ces beaux terroirs. Le mot est prononcé «terroir». Cyril a emboîté le pas. Dans sa recherche de qualité optimale, de typicité de chaque terroir, il a fait également le choix de vinifier séparément en appellation Marsannay différents lieux-dits dignes d’en exprimer une typicité, un caractère particulier. Un gros travail quand on sait que la plus petite cuvée Marsannay La Charme aux Prêtres, ne dépasse pas 600 bouteilles ! Marsannay attend toujours l’attribution d’une classification en premier cru pour ses excellents lieux-dits situés en milieu de coteaux, Marsannay les Favières les Clos du Roy, Les Longeroies, Charmes au Prêtres, Au Champ Salomon…. en sont les meilleurs représentants. C’est ainsi que la passion du vin se perpétue dans la famille depuis des générations. La culture de la vigne et la vinification sont restées traditionnelles en accord avec notre philosophie des terroirs. “Là où l’harmonie, la complexité, l’élégance doivent caractériser un grand vin de Bourgogne, poursuit Cyril Audoin, laissons la nature accomplir ses prodiges en l’accompagnant et non en essayant de la remplacer. Je ne comprends pas les besoins d’une extraction très poussée. Faire confiance au millésime, garder un savoir faire ancestral, respectant ce que nous ont apporté les générations précédentes, transmettre et parfaire nos connaissances, pas d’innovation irraisonnée ! Nous sommes résolument fidèles à des pratiques simples : vendanger à maturité une récolte saine, sans surcharge, prendre soins des raisins récoltés manuellement, triés sur table pour parfaire la qualité. La macération et les cuvaisons effectuées en fonction du millésime durant 14 à 18 jours un élevage en futs en cave où les vins s’épanouiront à leur rythme, une mise en bouteille si possible sans collage ni filtration au moment où le vin est prêt et non quand «le marché» le demande.” Produire des vins de qualité, de caractère, authentiques, reflétant la typicité et la diversité de nos beaux terroirs. C’est avec passion et enthousiasme que toute la famille Audoin, Charles, Marie-Françoise et Cyril, s’active pour y parvenir.
Les vins incontournables Marsannay Rosé 2006, Marsannay Blanc 2006, Marsannay Cuvée Marie Ragonneau 2005, Marsannay Les Favières 2005, Marsannay Au Champ Salomon 2005, Marsannay Clos du Roy 2005, Fixin 2005, Gevrey-Chambertin et Pommard 2005 doivent être réservés a l’avance.

   

L’EXCELLENCE DU DOMAINE CHARLES AUDOIN


Charles et Françoise Audoin
7, rue de la Boulotte
21160 Marsannay-la-Côte
Téléphone : 03 80 52 34 24
Télécopie : 03 80 58 74 34
Email : domaine-audoin@wanadoo.fr


NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
 

Domaine FILLIATREAU

À la tête des Premiers Grands Vins Classés également avec ce racé Saumur-Champigny Vieilles Vignes 2005, très typé, de couleur intense, au nez où dominent le pruneau et les sous-bois, un vin de bouche flatteuse et riche à la fois, dense, avec des tanins mûrs, tout en bouche. Le Saumur-Champigny 2006 est une nouvelle fois une référence, aux arômes persistants où dominent les fruits rouges et la violette, alliant finesse et charpente, de bouche charnue, un vin à déboucher sur une terrine de lièvre, par exemple.

M. Filliatreau
Chaintres
49400 Dampierre-sur-Loire
Téléphone :02 41 52 90 84
Télécopie :02 41 52 49 92
 

Château DALEM

Un vignoble de 13 ha planté sur un sol argilo-calcaire et un sous-sol de molasses très caractéristiques, dites du Fronsadais. Coup de cœur pour leur Fronsac 2005 (90% Merlot, 10% Cabernet franc, fermentation malolactique en barriques de chêne dont 50 % sont renouvelées chaque année), bien charnu, épicé, aux tanins concentrés, tout en bouche, aux notes de cassis, de sous-bois et de réglisse, riche en couleur comme en matière. Leur Fronsac Château de la Huste 2004 (5 ha), médaille d’Argent Concours Général Agricole de Paris, est de jolie robe grenat intense, avec ce bouquet complexe où se marient des notes fruitées et de sous-bois.

Michel Rullier et Brigitte Rullier-Loussert

33141 Saillans
Téléphone :05 57 84 34 18
Télécopie :05 57 74 39 85
Email : chateau-dalem@wanadoo.fr
 

Château VALGUY

Un savoureux Sauternes 2004, issu d’un vignoble de 4,16 ha, marqué par son Sémillon très majoritaire (85%, 10% Sauvignon et 5% Muscadelle), élevé 18 mois en barriques, dominé par sa finesse aromatique (rose, miel) et sa structure en bouche, un grand vin harmonieux, puissant et onctueux. Le Graves blanc Cailloux de Valguy 2005 (élevage sur lies fines avec bâtonnages, 60% Sémillon, 40% Sauvignon), est fin, floral, très charmeur, très bien vinifié comme le Graves rouge 2004 (vendange manuelle éraflée à la main, foulée aux pieds, montée aux seaux dans les cuves), qui allie puissance et souplesse, avec ce nez où domine le pruneau, très parfumé, très équilibré avec des tanins ronds.

Grands Vignobles Loubrie
4, chemin de Couitte
33210 Preignac
Téléphone :05 56 63 58 25
Télécopie :05 56 63 58 25
 

DOMAINE DU PIALENTOU



Agnès Gervais, Gérante

81600 Brens
Téléphone :05 63 57 17 99
Télécopie :05 63 57 20 51
Email : domainepialentou@vinsdusiecle.com
Site : domainepialentou
Site personnel : www.domainedepialentou.com
AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE

A L'HONNEUR CETTE SEMAINE :
L’EXCELLENCE DU DOMAINE CHARLES AUDOIN

NOS COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE :
Domaine FILLIATREAU
Château DALEM
Château VALGUY
DOMAINE DU PIALENTOU

VAL-DE-LOIRE BLANCS : LE CLASSEMENT

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Notre site est régulièrement actualisé et propose chaque semaine une sélection des meilleurs vins de France.
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CLASSEMENT VAL DE LOIRE BLANCS
VAL DE LOIRE BLANCS

Le Classement regroupe les vins d’Anjou-Saumur, de Touraine, du Pays Nivernais et du Pays Nantais... Du Sancerre au Muscadet, du Coteaux-du-Layon au Pouilly-Fumé, du Vouvray à Saumur, la région est riche en terroirs et en saveurs, du blanc sec racé à des liquoreux de haute volée, et des vins de mousse tout en finesse. Tous ces vins sont très typés par des sols spécifiques (silex, schistes...) où des cépages très appropriés (Sauvignon, Chenin...) se complaisent à merveille.
Accédez directement aux sites des meilleurs vins en cliquant sur leur nom

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

ANJOU
SAUMUR

VOUVRAY
BEAUREGARD (S)
BRÉZÉ (S)
L' ÉTÉ (A)
LA PALEINE (S)
VARIÈRE (A)
ETERNES (S)
GUÉ D'ORGER (Sav)
AUBERT (V)
(CLOSEL (Sav))
GAUDRELLE (V)
MOINES (Sav)
NOYERS (A)
SANCERRE
POUILLY-FUME
MENETOU SALON


NATTER (S)
REDDE (PF)
JP BALLAND (S)
CAVES DE POUILLY (PF)
CHAMPEAU (PF)
CHEVREAU (S)
COULBOIS (PF)
DESCHAMPS (PF)
André DEZAT (S)
GILBON (MS)
GITTON (S)
PABIOT (PF)
J.-M. ROGER (S)
SARRY (S)
TEILLER (MS)
THOMAS (S)
BARILLOT (PF)
BLANCHET (PF)
CHAVET (MS)
FOUASSIER (S)
LANDRAT-GUYOLLOT (S)
MASSON-BLONDELET (PF)
Alphonse MELLOT (S)
TOURAINE CHINON
QUINCY RUEILLY
BUISSE (T)
CHARMOISE (T)
DOZON (C)
COMMANDERIE (Q)
MANDARD (T)
MARDON (Q)
ROUZÉ (Q)
AUMONIER (T)
BALLANDORS (Q)
CHAISE (T)
CHARBONNIER (T)
LOUET-ARCOURT (T)
MALBÈTE (R)
MALIDORES (T)
MONTIGNY (T)
RENAUDIE (T)
MOELLEUX
Clos de L'EPINAY (V)
L'ÉTÉ (CL)
GAUTHIER-LHOMME (V)
GODINEAU (B)
LA VARIÈRE (B)
DULOQUET (CL)
FARDEAU (CL)
LEBLOIS (M)
L'OUCHE GAILLARD (V)
PETIT COTEAU (V)
AMBINOS (CL)
FONTAINERIE (V)
(HUET (V)*)
PETITE CROIX
ROCHETTES (CL)
CREMANTS

BOUVET
BRÉZÉ (S)
GRATIEN-MEYER
BEAUREGARD
GAUTHIER-LHOMME
PETITE CHAPELLE
VALMER
AUBERT (V)
LEBLOIS (M)
LOUET-ARCOURT (T)
VARINELLES
MUSCADET
AUTRES

FIEFS MAUGEAIS
GRAS MOUTONS
MARIE DU FOU (Mareuil)
MORILLEAU
BRÉGEON
POIRON-DABIN
TOURLAUDIÈRE
BIDIÈRE
GUÉRANDE
BELLEVUE (SP)
CHAUSSELIÈRES
(DURANDIÈRE)



DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

ANJOU-SAUMUR
GRANDE FOUCAUDIÈRE (T)
ARMAND-DAVID (S)
GRANDES VIGNES (A)*
SAUMUR-CHAMPIGNY

(Michel BAILLY (PF)*)
BONNARD*
CLÉMENT (MS)*
Dom.CROCHET (S)
GRALL (S)
LOUIS (S)*
PLANCHON (S)
PRIEURÉ DE SAINT-CRÉOLS (MS)*
RAIMBAULT (S)*
(TINEL-BLONDELET (PF)*)
(VENEAU (PF))
(CHAMPAULT)
(CHATELAIN (PF))
(GEOFFRENET-MORVAL (MS))
JOLIVET (S)*
Serge LALOUE (S)
CHINON
(PORTIER (Q)*)
VAUCORNEILLES (T)
CAILLOTS (T)
NOBLAIE (C)
BOURGUEIL SAINT NICOLAS

JUCHEPIE (CL)*
MOULIN de CHAUVIGNÉ (CL)*
NOYERS (CL)*
(TROTTIÈRES (CL)*)
BAS ROCHER (V)
(DEUX VALLEES (CL)*)
TOURAINE DIVERS

FONTAINERIE*
LANGLOIS-CHÂTEAU
LA POULTIÈRE*
SANCERRE DIVERS

(BEDOUET)
BONNET-HUTEAU*
CORMERAIS
HAUTE-ROCHE
Gilles LUNEAU*
Pierre MESLIERES*
PROVOST*
(GRELIERE*)
MARTIN-LUNEAU
MERCREDIERE*
(VINET)

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

ANJOU-SAUMUR
SAUMUR-CHAMPIGNY

(BUISSONNES (S)*)
Didier PABIOT (PF)*
CHINON
BOURGUEIL SAINT NICOLAS

BERGERIE (QC)*
ROCHER (CL)*
TOURAINE DIVERS

SANCERRE DIVERS

VAL DE LOIRE BLANCS

S : SANCERRE PF : POUILLY-FUMÉ T : TOURAINE S : SAUMUR Sav : SAVENNIÈRES M : MONTLOUIS V : VOUVRAY A : ANJOU B : BONNEZEAUX C : CHINON CL : COTEAUX-DU-LAYON QC : QUARTS-DE-CHAUME R : REUILLY Q : QUINCY MN : MENETOU-SALON CG : COTEAUX DU GIENNOIS
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure.
(--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
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