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Vin sur vin, Classement des meilleurs vins, Guide du vin

Edition du 03/01/2008
Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE

 L’AUTHENTIQUE CHATEAU SIGOGNAC

Irrésistible

Château SIGOGNAC

En quelques années, le Château Sigognac, Cru Bourgeois du Médoc, est devenu une grande valeur sûre. Grâce à la volonté d’un couple, Colette et Jacques Bonny.


C’est Colette Bonny qui a su donner ses lettres de noblesse à ce beau vignoble de 45 hectares. “Lorsqu'on entreprend une activité agricole et de surcroît viticole”, précise-t’elle,”on est pris par la multiplicité des tâches... la terre vous “colle aux pieds”, et c'est une façon merveilleuse de se réaliser”. Volonté et courage vont être de mise et son entrée à la Commanderie du Bontemps de Médoc -elle y est la seule femme en 1971- lui apporte un soutien moral, et ses collègues vignerons, sensibles à sa ténacité, de judicieux conseils. Colette se souvient avec émotion de la première récolte du Château Sigognac, rénové, en 1970 : plus de 150 tonneaux d'un vin riche, souple et parfumé, pour lesquels ses enfants ont partagé sa joie. En 1973, elle se remarie avec Jacques Bonny qui contribue activement à l'embellissement et au renouveau de ce cru en apportant des soins vigilants à la culture de la vigne et à l'élevage des vins. Ramassage de la vendange à parfaite maturité, égrappage total, cuvaisons longues, fermentations à hautes températures, élevage en foudres de bois dans un magnifique chai, rénové récemment, collage aux blancs d’œufs... tout concourt à la qualité de Sigognac, et explique ce beau vin, avec ce subtil équilibre des tanins allié à une attaque en bouche caractéristique et délicate qui laisse découvrir des arômes bien présents, complexes et persistants, un bouquet subtil de fruits rouges, à dominante de cassis. Un vin charmeur, classique, aux tanins fondus, de garde, que l’on retrouve sur de nombreuses tables françaises et étrangères, sensibles à cet exceptionnel rapport qualité-prix.

   

L’AUTHENTIQUE CHATEAU SIGOGNAC


Colette et Jacques Bonny

33340 Saint-Yzans-de-Médoc
Téléphone : 05 56 09 05 04
Télécopie : 05 56 09 00 65


NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
 

Philippe DUMONT

Monte en grade dans le Classement 2007. Une exploitation familiale (7 générations). Beau Champagne brut Prestige Premier Cru (70% Pinot noir 1er Cru et 30% Chardonnay 1er Cru), une cuvée ample, de jolie bouche persistante, de mousse intense et fruitée dominée par la pêche et le pain grillé, une cuvée intense et complexe. Le brut Premier Cru Réserve (50% Pinot noir 1er Cru et 50% Chardonnay 1er Cru) est une cuvée très bien dosée, fraîche, alliant persistance et richesse, finesse et structure, d’une bonne rondeur et au bouquet très aromatique. Beau Champagne Perle Noire, un pur Pinot noir, avec des connotations d’abricot et de noix fraîche, de mousse fine, une cuvée intense et typée, qui allie structure et distinction, particulièrement savoureux.

M. Dumont
30, rue Saint-Agathe
51500 Chigny-les-Roses
Téléphone :03 26 03 49 48
Télécopie :03 26 03 53 43
Email : champagne.ph.dumont@club-internet.fr
 

Domaine Roger LUQUET

Un domaine de 24 ha. La 4e et la 5e génération travaillent côte à côte. Roger et Renée Luquet, les parents, Christine et Patrick, leurs enfants, et Thierry, le mari de Christine. Ils élèvent ce Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2004, bien typé par son sol argilo-calcaire, intense, aux notes subtiles de fruits et de noisette, persistant, très marqué par son terroir, très équilibré. Excellent Saint-Véran Les Grandes Bruyères 2003, floral, de bouche ronde et persistante, un vin qui associe souplesse et vivacité. Séduisant Mâcon-Village Clos de Condemine blanc 2004, vif et fruité, harmonieux, marqué par ces notes d’agrumes et de fleurs fraîches, vivace et rond à la fois, à déguster sur un poisson en sauce blanche.



71960 Fuissé
Téléphone :03 85 35 60 91
Télécopie :03 85 35 60 12
Email : domaine-roger.luquet@club-internet.fr
 

Pierre BOURÉE Fils

Vous aimerez comme nous ce Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2004, puissant, ample et distingué, aux connotations de cerise confite et de sous-bois, riche en arômes comme en charpente. Superbe Échezeaux 2001, qui fleure les épices et les fruits frais, alliant puissance et finesse, dont le velouté très caractéristique est particulièrement charmeur. Excellent Auxey-Duresses blanc 2004, de bouche florale et subtile, aux arômes de noisette et d’amande grillée.

Louis, Bernard et Jean-Christophe Vallet

21220 Gevrey-Chambertin
Téléphone :03 80 34 30 25
Télécopie :03 80 51 85 64
Email : contact@pierre-bouree-fils.com
AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE

A L'HONNEUR CETTE SEMAINE :
L’AUTHENTIQUE CHATEAU SIGOGNAC

NOS COUPS DE COEUR DE LA SEMAINE :
Philippe DUMONT
Domaine Roger LUQUET
Pierre BOURÉE Fils
CAVE LES VINS DE ROQUEBRUN

PROVENCE BLANCS : LE CLASSEMENT

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CAVE LES VINS DE ROQUEBRUN

Faisant corps avec la montagne qui le protège, longé par l’Orb qui tempère son climat, offrant toutes les vignes à la meilleure exposition du soleil, Roquebrun vous accueille en terre d’excellence. La cave de Roquebrun créée en 1967 est située dans le Parc Régional du Haut Languedoc, 30 km au Nord de Béziers, entre les 2 capitales régionales Montpellier et Toulouse. Notre vignoble s’étend sur 500 ha de coteaux schisteux, en terrasses, exposés plein sud. L’encépagement se compose des cépages nobles Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan pour les vins rouges et rosés, Roussanne, Grenache blanc et Viognier pour les vins blancs. Nous proposons de grands crus en A.O.C. Saint-Chinian Roquebrun rouge, A.O.C. Saint-Chinian rouge, rosé et blanc, A.O.C. Coteaux du Languedoc rouge, rosé et blanc, ainsi que des Vins de Pays de Zone « Haute Vallée de l’Orb » rouge et rosé, sans oublier nos apéritifs Cartagène et Grenache d’Automne et notre Eau-de-Vie du Languedoc X.O. Notre démarche sélective, dictée par un cahier des charges rigoureux, les petits rendements et le savoir-faire allié aux techniques de vinification les plus pointues, vous offrent, à chaque dégustation, des vins généreux et élégants, conditionnées à la propriété, grâce à notre chaîne de mise en bouteille et bag in box. La vendange manuelle permet un tri dans les parcelles et une réception des raisins sans aucune altération. Avec notre plateau de 32 cuves de macération, sans doute unique en son genre, nous élaborons nos vins rouges en macération en grappes entières. Pour nos vins blancs et rosés, nous vinifions en macération pelliculaire puis en fermentation lente, avec contrôle des températures, suivi d’un élevage sur lie. Notre chai d’élevage de 900 barriques de chêne français est réservé au vieillissement de nos cuvées de prestige. De plus, la cave s’est dotée d’une batterie de 56 cuves en inox, pour une capacité de 10 000 hls pour une vinification et un stockage dans des conditions optimales. Toutes sont équipées de micro-oxygénation, utilisée en fonction du vin et du millésime, dans un chai semi-enterré, isolé et climatisé. Notre terroir, notre savoir-faire et notre histoire nous offrent une reconnaissance internationale avec de nombreuses médailles et mentions dans les guides et concours. Nous vous accueillerons pour discuter, échanger, commenter nos cuvées et partager ce plaisir sans cesse renouvelé de déguster un grand vin.

Alain Rogier
Avenue des Orangers
34460 Roquebrun
Téléphone :04 67 89 64 35
Télécopie :04 67 89 57 93
Email : cave@cave-roquebrun.fr
Site : caveroquebrun
Site personnel : www.cave-roquebrun.fr

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CLASSEMENT PROVENCE-COTE D'AZUR-CORSE BLANCS
PROVENCE BLANCS

Dans toutes les appellations de la région Provence (et de Corse), on trouve des vins blancs qui méritent d’être mieux considérés tant ils peuvent être savoureux. Ceux qui se distinguent le plus possèdent une typicité évidente, grâce à leurs cépages Rolle (qui se développe particulièrement bien ici, signant quelques-uns des plus plus beaux vins), Ugni blanc, Marsanne, associés ou non aux Clairette, Sémillon ou Sauvignon… Le Classement permet de frapper à la bonne porte pour avoir accès aux meilleurs.

PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS

BANDOL
BASTIDE BLANCHE
LAFRAN-VEYROLLES
LA LAIDIÈRE
L'OLIVETTE
MOULIN DES COSTES
ROCHE REDONNE
PEY NEUF
COTES-DE-PROVENCE

MALHERBE
RASQUE
SAINT-ANDRÉ-DE -FIGUIÈRES
BRÉGANÇON
BRIGUE
CABRAN
FERRY-LACOMBE
(L'ESTELLO)
MAIME
(GRANDE PALLIÈRE)
(ROUILLÈRE)
SAINT-MAUR
SAINTE-ROSELINE
SAUVEUSE
TOURNELS
COTEAUX D'AIX/DES BAUX
OULLIÈRES
ROMANIN
VALLONGUE
GAVELLES
CLOS DES 3 SOURCES
BEAUPRÉ
FONSCOLOMBE
AUTRES APPELATIONS

COURONNE DE CHARLEMAGNE (Cassis)
FOGOLAR (B)
MAESTRACCI (C)
COMTE PERALDI (C)
AUGIER (B)
GENTILE (C)
FONTLADE (CV)*
ORRENGA DE GAFFORY (C)
ALISO ROSSI (C)
(CRÉMAT (B))
Clos NICROSI (C)
FERME BLANCHE (C)
Clos SAINTE-MAGDELEINE (C)

DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

BANDOL
COTES-DE-PROVENCE

FERRAGES*
FERRAGES*
RIMAURESQ
ROUËT
SAINT-JULIEN-D'AILLE
BARBEIRANNE
MOURESSE*
(SAINT-ALBERT)
COTEAUX D'AIX/DES BAUX
BEAULIEU
CELLIER DES QUATRE TOURS*
AUTRES APPELATIONS

Clos d'ALZETO (C)
TRIANS (CV)*

TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS

BANDOL
COTES-DE-PROVENCE

ASPRAS
CURÉBÉASSE*
LAUNES*
COTEAUX D'AIX/DES BAUX
AUTRES APPELATIONS

PROVENCE BLANCS

IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement) Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. (--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.

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